Chili på högrev

1,2 kg  nötkött, högrev

olja

1 paket  bacon

2 st  gul lök(ar)

2 st  morot

5 stjälk(ar)  blekselleristjälk(ar)

10 st  vitlöksklyfta(or)

2,5 st  chilipeppar, urkärnade

2,5 st  chipotle-chili

2 msk  ingefära

2 burk(ar)  krossade tomater

5 dl  ljust öl

2,5 dl  oxbuljong

1 msk  honung

1 dl  rödvinsvinäger

1 msk  spiskummin

1 msk  oregano

2 st  lagerblad

2 st  röd paprika 1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.  2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg. 3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt 1 timme. 4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört Om du vill se receptet på dess originalsida KLICKA HÄR